國家統(tǒng)計局《2010年統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為5.09公斤。而根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù),與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅面包消費(fèi)量達(dá)8公斤。隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化,國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供機(jī)械設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說,又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)?
談起2012年中國烘焙機(jī)械市場的需求變化,上??晔称窓C(jī)械廠廠長陳新奎表示,據(jù)目前他個人感受來看有兩點(diǎn),一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看,月餅機(jī)械市場需求逐漸減少,蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn),而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長;二是從銷售的時間上看,現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細(xì)的市場考察,之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇,慎重考慮之后才會下單,相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎,同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。
一個是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢,另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力,陳新奎不僅看到了這兩點(diǎn),并打算將兩者結(jié)合起來,尋找突破點(diǎn)。
“近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場,預(yù)期外貿(mào)這部分屆時將占到公司銷售額的40%-50%。”陳新奎如此打算,但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難,進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易,陳新奎卻為此次進(jìn)軍早就構(gòu)建了清晰的思路:“產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高?!?/p>
在陳新奎眼中,這四個“不斷”似乎就是上海奎宏食品機(jī)械廠縱橫馳騁的不二法門。因?yàn)樵诜治銎鹬?011年公司增長率維持在30%左右的原因時,他最終還是同樣總結(jié)出了這幾點(diǎn)“公司在管理制度、營銷策略和產(chǎn)品質(zhì)量上均有很大提升?!?,略有不同的只在于上??暝谖磥戆涯抗夥诺搅藝H市場的自動生產(chǎn)線市場。
“全自動流水線將越來越普遍,單機(jī)產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰?!边@不僅是對上海奎宏而且對中國整個食品機(jī)械設(shè)備及裝備業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存,再加上國內(nèi)市場的激烈競爭,這場自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢,“我們經(jīng)得起考驗(yàn)”,陳新奎自信滿滿。